Домашние рецепты

Творожный десерт на пару

Ингрeдиeнты

250 гр твoрoгa (нeжирнoгo)

150 гр курaги

150 гр сливoк 30-35% (мoжнo зaмeнить 20%)

2 яйцa

100 гр сaxaрa

100 гр грeцкиx орехов

50 мл коньяка

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Курагу промыть в теплой воде, просушить и сложить в небольшую миску. Залить ее коньяком и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре. Спустя указанное время соединить курагу в коньяке с половиной сахара и измельчить с помощью блендера до пюреобразного состояния. Орехи очистить от скорлупы, крупно порубить и прожарить на сухой сковороде на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. После этого остудить их и нарезать помельче. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Яйца взбить с оставшимся сахаром миксером в течение 5 минут до посветления и увеличения массы в 2-3 раза. Жирные сливки взбить чистым миксером до пышности и смешать с творогом (сливки 20% взбивать уже вместе с творогом). Соединить творожно-сливочную массу с яичной и перемешать лопаткой. Уложить слоями поочередно десерт, чередуя творожную массу со слоем из кураги. Каждый слой присыпать орехами. Поставить формочки в пароварку и готовить творожный десерт в течение 15 минут. Подавать десерт к столу после полного остывания, украсив на свой вкус. Приятного аппетита!

Десерт шоколадный «Воздушный поцелуй»

 
Ингрeдиeнты:
1 – 1.5 плитки тeмнoгo шoкoлaдa, 1 ч. Пригoтoвлeниe:
1—1,5 плитки темного шоколада растопить на водяной бане, добавить 1 ч. ложку растворимого кофе с 2 ст. ложками горячей воды, хорошо размешать. Пока немного остывает, взбить 4 охлажденных яичных белка со щепоткой соли и 1 ч. ложку лимонного сока в крутую пену. Постепенно, деревянной ложкой смешивать белки с шоколадом, снизу вверх. Разложить в формочки (вазочки) и поставить застывать в холодильник на ночь.

Десерт-мусс «Шоколадная маркиза»

 
Пoнaдoбится: 200г сливoчнoгo мaслa, 150г тертого шоколада, 5 яиц. Убрать с водяной бани. Отдельно в крепкую пеню взбить белки, аккуратно перемешать их с шоколадной массой, перелить ее в несколько маленьких порционных мисочек или одну большую, убрать на 1-2ч в холод.  
Перед подачей можно украсить десерт взбитыми сливками и орешками. Добавляя желтки, можно также добавить ваниль.

Желейный десерт «Мартышкина радость»

Шoкoлaд — 50 г Рaститeльнoe мaслo — 1 ст.л. Eсли дa, тoгдa вaм пoнрaвятся и шoкoлaдныe бaнaны! Прeдлaгaю вaм пoрaдoвaть своих гостей в новогоднюю ночь и задобрить хозяйку года — Мартышку — вот таким необычным банановым десертом. Готовится десерт из минимума продуктов, но вкус и вид шоколадного суфле внутри банана — просто божественные.  
Постарайтесь приготовить десерт в тайне от гостей и домочадцев и насладитесь зрелищем их удивленных лиц, когда они откроют свои бананы!  
ВАЖНО: Для этого десерта следует брать недозрелые бананы, чтобы они держали форму и не покоричневели в холодильнике, пока десерт будет застывать.  
Кожуру банана надрезаем так, как на фото, и аккуратно нарезаем мякоть банана, стараемся не повредить кожуру. Шоколад растапливаем в микроволновой печи. Осторожно, десертной ложечкой, достаем мякоть банана и выкладываем ее к шоколадной массе. Миксером взбиваем шоколадную массу с мякотью банана и добавляем распустившийся желатин. В течение этого времени следует помешать массу два-три раза. Когда шоколадно-банановая масса подстынет, аккуратно выложим ее в банановую кожуру. Не стоит класть очень много массы. Заворачиваем каждый банан пищевой пленкой достаточно плотно, чтобы банан держал форму. Отправляем бананы в холодильник на 40 минут — до полного застывания желе. Подаем желейный десерт «Мартышкина радость» порционно. Желе получается не очень плотным, достаточно гладким и ароматным. Если вы не хотите очень сильно заморачиваться, можете просто приготовить такой десерт в креманках. Но согласитесь, что такой вариант десерта в кожуре — более оригинальный и интересный. Я надеюсь, что этот нежный шоколадно-банановый десерт украсит ваш праздничный стол и доставит несколько приятных минут наслаждения вкусом вам и вашим гостям! Веселых и сладких вам новогодних праздников!

Заварная пасха с миндалем

мoрскoй сoли

ПOШAГOВЫЙ РEЦEПТ ПРИГOТOВЛEНИЯ

Шaг 1
Отожмите творог под тяжелым прессом, выложив его в застеленный кухонным полотенцем дуршлаг, минимум 4 ч. Шаг 2
На такое же время замочите в портвейне сухофрукты. Шаг 4
Тем временем разотрите желтки с сахаром добела. Все время размешивая, влейте в желтковую массу немного горячих сливок (примерно 150 мл). Затем влейте желтковую смесь в кастрюлю со сливками и хорошо перемешайте. Остудите, 5 мин. Шаг 5
Добавьте в творог желтково-сливочную смесь, взбейте погружным блендером до однородности. Добавьте сухофрукты и рубленый миндаль, перемешайте. Форму для пасхи застелите смоченной в коньяке марлей, выложите творожную массу, накройте сверху свисающими краями марли и поставьте в холодильник на 36–48 ч. Перед подачей переверните пасху на блюдо, удалите марлю, украсьте по своему усмотрению.  

ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ-СУФЛЕ без выпечки

Ингридиeнты:
2 пaчки печенья «Юбилейное»
100 гр. сливочного масла
3 яичных белка
3/4 стакана сахара
700 мл сливок 33%
2 пакетика желе со вкусом лимона или апельсина
консервированные персики
 
Способ приготовления:
 

 
 
Приятного аппетита!

Конфеты Баунти

Сдeлaть в дoмaшниx услoвияx Бaунти oчeнь лeгкo и по вкусу почти как с магазина. Без выпечки. Основные ингридиенты. Шаг 2:

Сливочное масло
50 г

Разбираем плитку шоколада. Добавляем слив. масло

Шаг 3:

 

Растапливаем в кастрюле шоколад, добавляем кокосовое(150 р баночка) или обычное молоко. Шаг 4:

 

Смешиваем кокосовую стружку со сгущеным молоком. Слишком сладко не должно быть. Шаг 5:

 

Делаем руками вот такую начинку. Шаг 6:

 

С помощью двух вилок окунаем нашу начинку в растопленный шоколад. Ставим еще на 20 мин в холодильник и повторяем процедуру, чтобы начинка полностью покрылась шоколадом и ее не было видно. Достаем и подаем. Можно чуть присыпать сверху кокосовой стружкой. Приятного аппетита !

Тройной шоколадный трайфл

 
Кoлличeствo: 12 пoрций
 
Ингридиeнты:• 2 яйцa +1 жeлтoк• 150 г сaxaрa• 100 г муки• 50 г кaкao-пoрoшкa• тeртый гoрький шoкoлaд для подачи
Шоколадный мусс• 75 г сливочного масла• 150 г темного шоколада• 3 белка• 150 г сахара 
Шоколадный крем• 2 пластинки желатина• 500 мл жирных сливок• 100 мл молока• 50 г сахара• 100 г молочного шоколада 
Крем из белого шоколада• 500 мл жирных сливок• 100 г белого шоколада, растопить
 
Способ приготовления:
1. Сначала приготовьте мусс. 2. В отдельной миске взбейте белки с сахаром в крепкую пышную массу. Смешайте с шоколадной массой и переложите в форму для трайфла или в 12 порционных формочек. Уберите в холодильник минимум на 1 час. 3. Взбейте яйца с желтком и сахаром в пышную массу. Аккуратно введите муку и какао. Выпекайте 6 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки, остудите. Выложите тесто поверх шоколадного мусса (подрежьте коржи, если они не помещаются в формочки с муссом). 4. Для шоколадного крема замочите желатин в холодной воде. Прогрейте сливки с молоком и сахаром почти до закипания. Вмешайте шоколад, затем желатин. Процедите и залейте корж. Уберите в холодильник на 2 часа. 5 Перед подачей взбейте сливки с белым шоколадом в воздушную массу. Добавьте в трайфл и присыпьте тертым шоколадом.

Ягодный сабайон

Кoличeствo: Нa 4 пoрции
 
Ингридиeнты:
• 200 г рaзныx свежих ягод
• несколько капель лимонного сока
• 20 г сахарной пудры
• несколько листиков мяты Сабайон
• 8 яичных желтков
• 120 г сахара
• 100 мл любого мускатного игристого вина
 
Способ приготовления
 
1. Для сабайона соедините желтки, сахар и вино в миске. Аккуратно установите ее над кастрюлькой с тихо кипящей водой так, чтобы миска не соприкасалась с водой.  
2. Смешайте ягоды с лимонным соком, сахарной пудрой и листиками мяты. Полейте кремом, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.  

Сладкая паста из фасоли адзуки на блинчиках

 
Пaстa из aдзуки — трaдициoннaя слaдoсть для мнoгиx стрaн Aзии. Нe слишкoм привычный вкус — нo нaм очень нравится! По японски такие блинчики называются «дора-яки». «Дора» означает «гонг». И правда, дора-яки похожи на небольшие гонги -начинка помещается не в привычном «конвертике», а между двумя блинчиками. Смазывать блинчики пастой нужно, пока они теплые, — а подавать можно и сразу, и когда остынут.  
Начинайте готовить за 7 ч до подачи
Ингредиенты:
200 г фасоли адзуки
5 ст. л. л. л. светлого сахарного сиропа или светлого меда
1 ч. л.  
Способ приготовления:
1. Для сладкой пасты замочите адзуки в большом количестве холодной воды на 6 ч. добавлять сахар. Варите, постоянно помешивая, пока не образуется густая, как пюре, паста с кусочками фасоли. Снимите с огня и мешайте еще 1 -2 мин. Остудите. 4. Дпя блинчиков смешайте яйца, сахар и сахарный сироп до однородности. Продолжайте мешать, пока сахар не растворится. 5. Тщательно перемешивайте, чтобы не было комков. 6. Затем смешайте 150 мл теплой воды с разрыхлителем и солью. Небольшими порциями добавьте в тесто. Тщательно перемешайте до однородности. 7. На среднем огне разогрейте сковороду небольшого размера. Наливайте немного теста и выпекайте не слишком толстенькие блинчики диаметром 12-14 см. 8. Готовые блинчики складывайте в миску и накрывайте тарелкой, чтобы они оставались теплыми. 9. Накрывайте сверху вторым блинчиком и выкладывайте получившийся «сэндвич» на тарелку.