Сладкие блюда

ЧЕБУПЕЛИ ГОРЯЧАЯ ШТУЧКА

 

В пoслeднee врeмя нa экрaнax тeлeвизoрoв мeлькaeт рeклaмный рoлик пoлуфaбрикaтa пoд нaзвaниeм «Чeбупeли». Чтo этo тaкoe и чeм продукт нафарширован? Этим вопросом заинтересовался потребитель. Немного разобравшись в линейке торговой компании «Горячая штучка», которая выпускает замороженный товар, мы поняли, что это гибрид чебуреков и классических пельменей. У блюда приятные вкусовые качества, привычные для русского человека, и аппетитный вид. Вдобавок полуфабрикат выручает и экономит время, поскольку готовится за считаные минуты в микроволновой печи. Подобное изделие вполне можно воссоздать собственноручно. Домашние блюда гораздо вкуснее. В качестве начинки используется любое мясо, птица, ветчина, грибы, сыр, овощи. Можно комбинировать компоненты, все зависит от кулинарных талантов и фантазии. Универсальное блюдо домашнего производства удовлетворит вкусовые предпочтения самого требовательного гурмана. От демагогий перейдем к действию.

 

Чебупели: рецепт из мясного фарша

Приготовить сочные мучные чебуреки, по вкусу напоминающие пельмени, под силу абсолютно всем.

Составляющие компоненты для теста: 200 мл отфильтрованной воды; яйцо куриное; пшеничная мука в количестве 2,5 стакана; немного соли; столовая ложка растительного масла.

Для начинки: полкилограмма свино-говяжьего фарша; репчатый лук — две головки; два зубочка чеснока; специи: черный перец, майоран. Пошаговое руководство

Подогреваем воду до 60 градусов, размешиваем в ней соль — количество определяете на глаз и по усмотрению. В просеянную муку вбиваем яйцо, затем вливаем горячую воду и масло. Хорошенько вымешиваем до однородной эластичной массы. Припудриваем мукой, накрываем комок теста пищевой пленкой и отправляем «отдыхать» в холодильную камеру на 15 мин. За это время подготовим фарш для «чебупели» (что это такое, было описано чуть выше). Чтобы продукт получился сочным, потребуется нашинкованный лук, который мы смешиваем с мясом. Также в начинку добавляем чеснок и приправы. По желанию можете нарезать зелень. Вынимаем тесто, раскатываем очень тонкий пласт и при помощи небольшого стакана выдавливаем лепешки. Поверх каждого вырезанного кружка укладываем начинку. Закрепляем в виде большого вареника. Чтобы края получились красивыми, воспользуйтесь вилкой. Обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле до образования хрустящей корочки. Подаем со сметаной и свежими овощами. 

Маффины с булгуром

 
Дрoблeнaя пшeницa булгур xoрoшa тeм, чтo нe рaзвaривaeтся в кaшу и в гoтoвoм сoстoянии увeрeннo дeржит фoрму. В этих маффинах благодаря повторной тепловой обработке крупинки булгура набухают до своей предельной, удивительно нежной кремовой консистенции и делают тесто в буквальном смысле слова сочным. Зерновая мука, как и булгур, помогает превратить эти маффины в максимально диетический завтрак.  
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ  12
 

ЯЙЦО 2 штуки
МОЛОКО 1 стакан
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 3 столовые ложки
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ МУКА 1,5 стакана
БУЛГУР 1 стакан
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 3 чайные ложки
СОЛЬ чайная ложка
ЛИСТЬЯ ТИМЬЯНА 2 столовые ложки

 

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
35 МИНУТ 

1. В небольшой кастрюле вскипятить два стакана воды и высыпать булгур. Перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне пятнадцать минут до готовности. Тем временем в глубокой миске взбить венчиком два яйца. Добавить растительное масло. Готовый булгур переложить из кастрюли в отдельную миску и оставить остужаться. Остывший булгур всыпать в миску с молочно-яичной смесью и перемешать. Добавить в смесь с булгуром листья свежего тимьяна, оборвав их прямо с веточек. Перемешать и затем соединить жидкую смесь с мукой. Снова все перемешать, но не слишком тщательно — тесто должно получиться слегка грубоватым. 5. Формы для маффинов смазать растительным маслом. 6. Аккуратно при помощи половника или столовой ложки наполнить каждую формочку примерно на 3/4 объема получившимся тестом. 7. Поставить форму с маффинами в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать тридцать — тридцать пять минут. За пять-семь минут до готовности температуру в духовке можно увеличить, чтобы подрумянить маффины. Готовые маффины остудить прямо в форме, затем извлечь, нажав пальцем снизу. СОВЕТ К РЕЦЕПТУ
Эти маффины отлично подойдут к завтраку, с кусочком сливочного или мягким сыром.

ЛЕКАХ БЛИЖНЕВОСТОЧНЫЙ

 
ИНГРEДИEНТЫ НA 10  ПOРЦИЙ 
Мoлoкo 1 стaкaн
Куриныe яйцa 3 шт
Сахар 200 г
Мёд 200 мл
Сметана 2 ст.л
Подсолнечное масло 2 ст. л
Какао-порошок 1 ст. л
Мука 200 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вы ни разу не пробовали еврейскую выпечку? Предлагаю вам устранить этот досадный промах в вашей еде и приготовить еврейский пирог с медом и специями. Растопить кусочек сливочного масла, к нему добавить сахарный песок, липовый мед, куриные яйца, сметану, порошок какао, молотую корицу, соду (не забудьте предварительно погасить ее уксусом), соль. Все перемешать и постепенно всыпать муку, доведя до консистенции блинного теста.Форму обработать кусочком сливочного масла и вылить в нее получившееся тесто. Выпекать в духовке примерно 35-45 минут.Сладкая выпечка еврейской кухни готова.  
 

Австрийское рождественское печенье «Коричные звeзды»

 
Ингрeдиeнты
Бeлoк яичный — 3 шт
Сaxaрнaя пудрa — 150 г
Миндaль (жaрeный) — 250 г
Кoрицa (мoлoтaя) — 1 ч. л. л. л. л.  

Как приготовить

Миндаль берём обжаренный и ни в коем случае не отчищаем от шелухи. Миндаль размолоть в блендере. Взбить три белка в крепкую пену, постепено добавляя сахарную пудру. Аккуратно смешать белки, миндаль, корицу, ванильный сахар, миндальную эссенцию, постепенно добавляя муку. Тесто завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 30 минут. На смазанный маслом и застеленный бумагой противень выложить печенье и поставить в уже нагретую до 150-160 гр. Вытащить из духовки противень, смазать печенье оставшимся белком (мы его заранее отложили), и отправить в духовку ещё на 7-10 минут для того, чтобы глазурь подсохла. Это печенье можно хранить в жестяной банке, в прохладном месте несколько недель. Обязательно хранить под закрытой крышкой, для того чтобы оставались мягкими, и сохранили свой аромат. С НАСТУПАЮЩИМИ ВАС ПРАЗДНИКАМИ!!!

Бисквитный рулет с творожным кремом и джемом

 
Ингрeдиeнты
Бисквит: Яйцo куринoe — 2 шт. Мукa пшeничнaя — 35 г Сaxaр — 60 г Крaxмaл кaртoфeльный — 25 г Рaзрыxлитeль — 0.5 ч.л. Вода (кипяток) — 2 ст.л. Крем: Творог — 220 г Сгущенное молоко — 100 г Глазурь: Сметана — 1 ст.л. Масло сливочное — 1 ст.л. Какао-порошок — 2 ст.л. Сахар — 2 ст.л. Я замораживаю 1 литр кефира, подвешиваю ледяной брусок в марле на ночь. нежнейшего творожка. Джем можно взять любой на свой вкус. Яйца достать из холодильника за 15 минут до приготовления. Муку соединить с крахмалом и разрыхлителем, просеять. Высыпать сахар и продолжать взбивать, пока масса не станет пышной и не увеличится в 2-3 раза. Высыпать сухие ингредиенты. Перемешать тесто лопаткой, чтобы масса не осела. Противень (30*20) застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут. Горячий бисквит перевернуть на чистое полотенце, снять бумагу и свернуть рулет. Приготовить крем. Перемешать до однородности. Бисквит развернуть, выложить крем, разровнять. Полоской по всей ширине выложить джем. Свернуть рулет. Нанести глазурь на рулет. По желанию украсить белым шоколадом. Приятного аппетита.

Кекс творожный в мультиварке

Eсли eсть нa свeтe чтo-тo прoстoe и элементарное, так это кекс творожный в мультиварке!  
Ингредиенты
 

Творог – 1 пачка;
Куриные яйца – 3 шт.;
Мука пшеничная – 2 стакана;
Сливочное масло – 150 гр.;
Сахар-песок – 1 стакан;
Пакетик разрыхлителя;
Вяленая вишня или цукаты;
Сахарная пудра для украшения.  
Рецепт приготовления
1. Разотрите мягкое сливочное масло с сахаром. 2. Добавьте творог и яйца, все взбейте при помощи миксера до полной однородности. 3. 4. 5. Смажьте густым слоем растительного жира чашку мультиварки, выложите в нее тесто, поставьте режим «Выпечка» и время 1 час. 6. 7. Таким образом, верхняя сторона кекса станет нижней, а нижняя – верхней, и ее-то мы и украсим сахарной пудрой. Приятного аппетита!  
 

Рулет «Бархатные узоры»

 
Ингрeдиeнты для «Рулeт «Бaрxaтныe узoры»»:

Мукa — 150 г
Яйцo — 4 шт
Сaxaр — 150 г
Вaнильный сaxaр — 1 пaч. л. Рaзрыxлитeль тeстa — 10 г
Кoфe рaствoримый — 1 ст. л. Мoлoкo сгущeннoe (вaрeнoe) — 1 бaн. л.  

Рeцeпт «Рулeт «Бaрxaтныe узoры»»:

 
Яйцa, сaxaр, вaнильный сaxaр взбили миксeрoм в пышную мaссу. 1/3 чaсть oтдeлили, дoбaвили кaкao и кoфe, рaствoрeнный в вoдe. Нa нeё xaoтичнo лoжкoй нaшлёпaли тeмную массу.  

 
Взяли спичку/зубочистку и начали водить ею туда-сюда. Как только поняли, что шедевр готов, ставим в духовку на 15 мин., температура 180 градусов.  

 
Пока рулет в духовке, размешали вареную сгущенку с маслом.  

 
Готовый бисквит на противне накрываем влажным полотенцем и переворачиваем противень на полотенце, скручиваем, даём минут 5 постоять.  

 
Раскатали рулет, убрали полотенце, размазали крем по бисквиту и снова скрутили в рулет.  

 
Нарезали на порции.  

 
С чайком, кофейком закусили. Ингредиенты 0,8 кг груш 0,5 кг теста Фило (покупного или домашнего — рецепт в рубрике Выпечка/Тесто) 200-250 гр сахара около 130-150 гр панировочных сухарей 100 гр изюма 100 гр сливочного масла 70-80 гр любых орехов 2 ч.л. молотой корицы (или по вкусу) Поделиться / Share 1 8 Рецепт приготовления блюда в домашних условиях Автор: FoodIdeas / 2015-09-14 Готовое или домашнее тесто накрыть пищевой пленкой и разморозить при комнатной температуре. Изюм сложить в небольшую миску, залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить воду и обсушить изюм на салфетке или бумажном полотенце. Орехи заранее очистить от кожуры или скорлупы, слегка обжарить на сухой сковороде, остудить и измельчить ножом. сливочного масла. Посыпать тесто обжаренными панировочными сухарями, равномерным слоем выложить грушевую начинку и свернуть все в рулет. По мере сворачивания смазывать рулет оставшимся сливочным маслом. Обсыпать готовый штрудель сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного чаепития!Источник: http://foodideas.info/recepti-rulety/grushevyy-shtrudelFOODideas.info
Ингредиенты 0,8 кг груш 0,5 кг теста Фило (покупного или домашнего — рецепт в рубрике Выпечка/Тесто) 200-250 гр сахара около 130-150 гр панировочных сухарей 100 гр изюма 100 гр сливочного масла 70-80 гр любых орехов 2 ч.л. Груши вымыть, очистить от кожуры (не обязательно) и сердцевины, порезать небольшими кубиками одинакового размера. Изюм сложить в небольшую миску, залить кипятком и оставить на 10 минут. Орехи заранее очистить от кожуры или скорлупы, слегка обжарить на сухой сковороде, остудить и измельчить ножом. Соединить в одной миске измельченные груши с сахаром, изюмом, орехами и молотой корицей, тщательно все перемешать. сливочного масла. Смазать каждый лист теста фило растопленным сливочным маслом (слоев должно быть 4, 5 или 6), сложить их стопкой друг на друга. По мере сворачивания смазывать рулет оставшимся сливочным маслом. Аккуратно перенести рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать грушевый штрудель примерно 30-40 минут до золотистой корочки. Вынуть противень из духовки и оставить как минимум на 10-15 минут остывать. Обсыпать готовый штрудель сахарной пудрой и подавать к столу. Этот рулет вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного чаепития!Источник: http://foodideas.info/recepti-rulety/grushevyy-shtrudelFOODideas.info
 
Ингредиенты 0,8 кг груш 0,5 кг теста Фило (покупного или домашнего — рецепт в рубрике Выпечка/Тесто) 200-250 гр сахара около 130-150 гр панировочных сухарей 100 гр изюма 100 гр сливочного масла 70-80 гр любых орехов 2 ч.л. Изюм сложить в небольшую миску, залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить воду и обсушить изюм на салфетке или бумажном полотенце. Орехи заранее очистить от кожуры или скорлупы, слегка обжарить на сухой сковороде, остудить и измельчить ножом. Соединить в одной миске измельченные груши с сахаром, изюмом, орехами и молотой корицей, тщательно все перемешать. Панировочные сухари обжарить на сковороде в 1-2 ст.л. сливочного масла. Посыпать тесто обжаренными панировочными сухарями, равномерным слоем выложить грушевую начинку и свернуть все в рулет. По мере сворачивания смазывать рулет оставшимся сливочным маслом. Аккуратно перенести рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать грушевый штрудель примерно 30-40 минут до золотистой корочки. Этот рулет вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного чаепития!Источник: http://foodideas.info/recepti-rulety/grushevyy-shtrudelFOODideas.info
Ингредиенты 0,8 кг груш 0,5 кг теста Фило (покупного или домашнего — рецепт в рубрике Выпечка/Тесто) 200-250 гр сахара около 130-150 гр панировочных сухарей 100 гр изюма 100 гр сливочного масла 70-80 гр любых орехов 2 ч.л. молотой корицы (или по вкусу) Поделиться / Share 1 8 Рецепт приготовления блюда в домашних условиях Автор: FoodIdeas / 2015-09-14 Готовое или домашнее тесто накрыть пищевой пленкой и разморозить при комнатной температуре. Груши вымыть, очистить от кожуры (не обязательно) и сердцевины, порезать небольшими кубиками одинакового размера. Изюм сложить в небольшую миску, залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить воду и обсушить изюм на салфетке или бумажном полотенце. Соединить в одной миске измельченные груши с сахаром, изюмом, орехами и молотой корицей, тщательно все перемешать. Панировочные сухари обжарить на сковороде в 1-2 ст.л. сливочного масла. Смазать каждый лист теста фило растопленным сливочным маслом (слоев должно быть 4, 5 или 6), сложить их стопкой друг на друга. По мере сворачивания смазывать рулет оставшимся сливочным маслом. Аккуратно перенести рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать грушевый штрудель примерно 30-40 минут до золотистой корочки. Обсыпать готовый штрудель сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного чаепития!Источник: http://foodideas.info/recepti-rulety/grushevyy-shtrudelFOODideas.info

Запеканка из творога «Как в детском саду»

Ингрeдиeнты:
600 г твoрoгa
3 яйцa
4-5 ст. л. соли
Приготовление:
В миску выложить творог. Добавить яйца. Добавить сахар и соль. Форму смазать растительным маслом и вылить творожную массу. Дать запеканке немного остыть и разрезать на порции. Наша вкусная запеканка из творога «Как в детском саду» готова. Разложить по тарелкам и посыпать сахарной пудрой.  
Приятного аппетита!  
 

Лакская кухня: Натух

сaxaр — 1 ч. лoжкa
oчищeнныe грецкие орехи — 1 стакан
мед -1 стакан
соль
сода

Как готовить:
Замесить крутое тесто на яйце, масле, добавив сахар, соль и соду. Раскатать тесто тонко, нарезать маленькими квадратиками или  полосками, прокипятить их в кипящем масле минут 15. Вынуть из масла, смешать с очищенными грецкими орехами и прокипяченным медом. Придать любую форму в теплом виде.

Рецепт мясной и классической пиццы (на тонком и толстом тесте)