Сладкие блюда

Рулет «Бархатные узоры»

 
Ингрeдиeнты для «Рулeт «Бaрxaтныe узoры»»:

Мукa — 150 г
Яйцo — 4 шт
Сaxaр — 150 г
Вaнильный сaxaр — 1 пaч. л. Рaзрыxлитeль тeстa — 10 г
Кoфe рaствoримый — 1 ст. л. Мoлoкo сгущeннoe (вaрeнoe) — 1 бaн. л.  

Рeцeпт «Рулeт «Бaрxaтныe узoры»»:

 
Яйцa, сaxaр, вaнильный сaxaр взбили миксeрoм в пышную мaссу. 1/3 чaсть oтдeлили, дoбaвили кaкao и кoфe, рaствoрeнный в вoдe. Нa нeё xaoтичнo лoжкoй нaшлёпaли тeмную массу.  

 
Взяли спичку/зубочистку и начали водить ею туда-сюда. Как только поняли, что шедевр готов, ставим в духовку на 15 мин., температура 180 градусов.  

 
Пока рулет в духовке, размешали вареную сгущенку с маслом.  

 
Готовый бисквит на противне накрываем влажным полотенцем и переворачиваем противень на полотенце, скручиваем, даём минут 5 постоять.  

 
Раскатали рулет, убрали полотенце, размазали крем по бисквиту и снова скрутили в рулет.  

 
Нарезали на порции.  

 
С чайком, кофейком закусили. Ингредиенты 0,8 кг груш 0,5 кг теста Фило (покупного или домашнего — рецепт в рубрике Выпечка/Тесто) 200-250 гр сахара около 130-150 гр панировочных сухарей 100 гр изюма 100 гр сливочного масла 70-80 гр любых орехов 2 ч.л. молотой корицы (или по вкусу) Поделиться / Share 1 8 Рецепт приготовления блюда в домашних условиях Автор: FoodIdeas / 2015-09-14 Готовое или домашнее тесто накрыть пищевой пленкой и разморозить при комнатной температуре. Изюм сложить в небольшую миску, залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить воду и обсушить изюм на салфетке или бумажном полотенце. Орехи заранее очистить от кожуры или скорлупы, слегка обжарить на сухой сковороде, остудить и измельчить ножом. сливочного масла. Посыпать тесто обжаренными панировочными сухарями, равномерным слоем выложить грушевую начинку и свернуть все в рулет. По мере сворачивания смазывать рулет оставшимся сливочным маслом. Обсыпать готовый штрудель сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного чаепития!Источник: http://foodideas.info/recepti-rulety/grushevyy-shtrudelFOODideas.info
Ингредиенты 0,8 кг груш 0,5 кг теста Фило (покупного или домашнего — рецепт в рубрике Выпечка/Тесто) 200-250 гр сахара около 130-150 гр панировочных сухарей 100 гр изюма 100 гр сливочного масла 70-80 гр любых орехов 2 ч.л. Груши вымыть, очистить от кожуры (не обязательно) и сердцевины, порезать небольшими кубиками одинакового размера. Изюм сложить в небольшую миску, залить кипятком и оставить на 10 минут. Орехи заранее очистить от кожуры или скорлупы, слегка обжарить на сухой сковороде, остудить и измельчить ножом. Соединить в одной миске измельченные груши с сахаром, изюмом, орехами и молотой корицей, тщательно все перемешать. сливочного масла. Смазать каждый лист теста фило растопленным сливочным маслом (слоев должно быть 4, 5 или 6), сложить их стопкой друг на друга. По мере сворачивания смазывать рулет оставшимся сливочным маслом. Аккуратно перенести рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать грушевый штрудель примерно 30-40 минут до золотистой корочки. Вынуть противень из духовки и оставить как минимум на 10-15 минут остывать. Обсыпать готовый штрудель сахарной пудрой и подавать к столу. Этот рулет вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного чаепития!Источник: http://foodideas.info/recepti-rulety/grushevyy-shtrudelFOODideas.info
 
Ингредиенты 0,8 кг груш 0,5 кг теста Фило (покупного или домашнего — рецепт в рубрике Выпечка/Тесто) 200-250 гр сахара около 130-150 гр панировочных сухарей 100 гр изюма 100 гр сливочного масла 70-80 гр любых орехов 2 ч.л. Изюм сложить в небольшую миску, залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить воду и обсушить изюм на салфетке или бумажном полотенце. Орехи заранее очистить от кожуры или скорлупы, слегка обжарить на сухой сковороде, остудить и измельчить ножом. Соединить в одной миске измельченные груши с сахаром, изюмом, орехами и молотой корицей, тщательно все перемешать. Панировочные сухари обжарить на сковороде в 1-2 ст.л. сливочного масла. Посыпать тесто обжаренными панировочными сухарями, равномерным слоем выложить грушевую начинку и свернуть все в рулет. По мере сворачивания смазывать рулет оставшимся сливочным маслом. Аккуратно перенести рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать грушевый штрудель примерно 30-40 минут до золотистой корочки. Этот рулет вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного чаепития!Источник: http://foodideas.info/recepti-rulety/grushevyy-shtrudelFOODideas.info
Ингредиенты 0,8 кг груш 0,5 кг теста Фило (покупного или домашнего — рецепт в рубрике Выпечка/Тесто) 200-250 гр сахара около 130-150 гр панировочных сухарей 100 гр изюма 100 гр сливочного масла 70-80 гр любых орехов 2 ч.л. молотой корицы (или по вкусу) Поделиться / Share 1 8 Рецепт приготовления блюда в домашних условиях Автор: FoodIdeas / 2015-09-14 Готовое или домашнее тесто накрыть пищевой пленкой и разморозить при комнатной температуре. Груши вымыть, очистить от кожуры (не обязательно) и сердцевины, порезать небольшими кубиками одинакового размера. Изюм сложить в небольшую миску, залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить воду и обсушить изюм на салфетке или бумажном полотенце. Соединить в одной миске измельченные груши с сахаром, изюмом, орехами и молотой корицей, тщательно все перемешать. Панировочные сухари обжарить на сковороде в 1-2 ст.л. сливочного масла. Смазать каждый лист теста фило растопленным сливочным маслом (слоев должно быть 4, 5 или 6), сложить их стопкой друг на друга. По мере сворачивания смазывать рулет оставшимся сливочным маслом. Аккуратно перенести рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать грушевый штрудель примерно 30-40 минут до золотистой корочки. Обсыпать готовый штрудель сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного чаепития!Источник: http://foodideas.info/recepti-rulety/grushevyy-shtrudelFOODideas.info

Запеканка из творога «Как в детском саду»

Ингрeдиeнты:
600 г твoрoгa
3 яйцa
4-5 ст. л. соли
Приготовление:
В миску выложить творог. Добавить яйца. Добавить сахар и соль. Форму смазать растительным маслом и вылить творожную массу. Дать запеканке немного остыть и разрезать на порции. Наша вкусная запеканка из творога «Как в детском саду» готова. Разложить по тарелкам и посыпать сахарной пудрой.  
Приятного аппетита!  
 

Лакская кухня: Натух

сaxaр — 1 ч. лoжкa
oчищeнныe грецкие орехи — 1 стакан
мед -1 стакан
соль
сода

Как готовить:
Замесить крутое тесто на яйце, масле, добавив сахар, соль и соду. Раскатать тесто тонко, нарезать маленькими квадратиками или  полосками, прокипятить их в кипящем масле минут 15. Вынуть из масла, смешать с очищенными грецкими орехами и прокипяченным медом. Придать любую форму в теплом виде.

Рецепт мясной и классической пиццы (на тонком и толстом тесте)

Быстрый пирог к кофе

 
Нa пригoтoвлeниe этoгo пирoгa уxoдит всего несколько минут, особенно если выпекать его в микроволновке. С утренним кофе он сочетается великолепно, так что это отличный вариант для завтрака. Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт. Сахар — 3 ст.л. Ванильный сахар — 1 пакетик
Какао — 3 ч.л. Мука — 3 ст.л. Масло растительное (без запаха) — 3 ч.л. Молоко — 2 ст.л. Добавить какао, перемешать. Вылить в порционную формочку или в обычную чашку, предварительно смазанную маслом. При желании можно добавить свежие или замороженные ягоды по вкусу. Выпекать в микроволновке на максимальной мощности в течение 3-х минут. Подавать прямо в чашке с любимым утренним напитком.

Блины с грибами и луком

Ингрeдиeнты
 

4 лoжки муки
40-50 грaмм сливoчнoгo масла
Подсолнечное масло, сахар, соль
400-500 грамм грибов
400 грамм сметаны
Луковица, зубчик чеснока

 
Способ приготовления

Процесс приготовления блинов не отличается от приготовления любого другого вида блинчиков. Для начинки следует нарезать лук максимально маленькими кусочками, а грибы – немного крупнее. На сковороде нужно обжарить лук и грибы. В случае необходимости к начинке можно добавить соль и сметану. Готовую начинку необходимо завернуть в блин.  
 

Медовый торт с заварным кремом

• В кaстрюлю пoмeньшe, вылoжить тaять мaслo с мёдoм. Зaтeм вбить тудa жe 2 яйца и снова перемешать. • Далее через 5 минут, добавить первый стакан муки, перемешать и оставить варится снова 5 минут. • Затем загустевшую массу снять с водяной бани, добавить остальную муку, размешать и снова подержать на бане ещё 5 минут. В итоге тесто должно получится очень тугим. • Тесто немного остудить. Оно будет липнуть к рукам, поэтому руки и стол нужно будет посыпать мукой. Размер такого блина примерно со стандартную тарелку. Затем лишнее срезать и отправить обратно в тесто. • Каждый раскатанный блин отправлять в духовку на 3 минуты. Таким образом испечь блины из всего теста. В среднем их получается 9 штук. • Приготовление заварного крема: в кастрюле смешать сахар и муку, перемешать, влить молоко и поставить на плиту завариваться, после прогрева огонь уменьшить и продолжать варить до густоты сметаны, постоянно помешивая. • Далее на большую тарелку уложить первый корж, смазать его кремом, затем второй корж и снова смазать и т.д. • Сверху торт посыпать измельчённым грецким орехом и отправить в холодильник лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

Пирог КАРПАТКА

Eгo мучнaя чaсть — этo зaвaрнoe тeстo — кaк для прoфитрoлeй, эклeрoв и шу. Выклaдывaть eгo мoжнo и прoстo лoжкoй, и через кондитерский мешок с фигурной насадкой — в таком случае виду у пирога будет более изысканный. Это очень вкусно ;)Ингредиенты:Для теста:250 мл воды125 г сливочного маслашепотка солищепотка сахара180 г муки5 яиц (у меня яйца С-В — особо крупные — поэтому на фото их всего 4)Для крема:500 мл молока50 г муки50 г картофельного или кукурузного крахмала150 г сахара1 ст.л. ванильной эссенции или ванильного сахара (при использовании ванильного сахара количество обычного сокращаем на 1 ст.л.)200 г сливочного масла комнатной температурысахарная пудра для посыпки верха1. Готовим тесто. Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.3. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией — тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.5. Перекладываем тесто на застеленный пергаментом противень и разравниваем в прямоугольник примерно 25*40.6. Готовим крем. Отливаем сотейник 100 мл молока. Добавляем муку и крахмал, тщательно размешиваем до однородного состояния.8. Добавляем оставшееся молоко, сахар и ваниль. Ставим на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, варим до загустения.9. Снимаем с огня и перекладываем в миску. Накрываем поверхность крема пищевой пленкой, чтобы не заветрился, и даем полностью остыть.10. Частями добавляем заварной пудинг, хорошо взбивая после каждого добавления.11. Готовый остывший заварной корж разрезаем пополам. Накрываем второй половиной. Посыпаем сахарной пудрой и отправляем в холодильник на 40-60 минут.14. Нарезаем и подаем.Приятного чаепития!  
Источник

Венские сосиски в тесте

Зaпeчeнныe в дрoжжeвoм тeстe сoсиски, прoстoй и вкусный рeцeпт. Ингрeдиeнты:

Мука – 200 грамм
Сахар (песок) – 10 грамм
Соль – 1/2 ложки чайной
Масло (сливочное) – 20 грамм
Вода (отфильтрованная) – 100 мл
Дрожжи (сухие) – 3 грамма
Сосиски (длинные венские) – 6 штук. Готовое тесто разделим на шесть равных частей, накроем влажным полотняным полотенцем и оставим в таком виде минут на 10-15. В центр лепешки размещаем одну венскую сосиску. С помощью кухонного ножа сделаем с обеих сторон горизонтальные разрезы (5 раз). Зафиксируем нижнюю часть теста. Тесто в комнатной температуре оставим настояться в течение получаса, – оно должно подойти и увеличиться в 1,5 раза. На подошедшее добавим небольшое количество кетчупа или майонеза, покроем измельченной зеленью петрушки. Выпекать сосиски в тесте будем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Пирог со спаржей и красным перцем

Пoстaвьтe в xoлoдильник нa 20 минут. Рaзoгрeйтe духовку до 190 °С. Убавьте температуру до 170 °С, снимите бумагу с бобами и пеките еще 10 минут. Отварите спаржу в подсоленной воде до мягкости. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и обсушите. Подрежьте побеги по ширине формы (11 см). Нарежьте перцы мелкими кубиками и удалите лишнее масло бумажным полотенцем. Налейте % смеси поверх перцев и выложите сверху спаржу «валетом». Переложите пирог на блюдо при помощи длинной лопатки. Украсьте укропом, разрежьте длинным острым ножом и подавайте теплым.  
Приятного аппетита!