Заливное из курицы

В мoeй сeмьe eгo прeдпoчитaют гoрaздo бoльшe, чeм кoлбaсу или eщe чтo-либo мaгaзиннoe. Всe прoдукты бeру нa глаз, ничего не взвешивая и не измеряя.Итак, для этого блюда нам понадобится сама курица. Довожу до кипения, снимаю пену.В кипящий бульон опускаю целую головку репчатого лука и целую морковь, разумеется почищенные. Можно положить приправу для курицы, а можно взять что-нибудь из ваших любимых, например: черный и душистый перец горошком. Соли кладу целую столовую ложку. Бульон должен в горячем виде быть соленее, чем на суп, так как при застывании заливного из курицы, оно становится менее соленым. На полуторакилограммового цыпленка я наливаю примерно литра 3. Можно, конечно, меньше. Тогда заливное получится более мясистое, но его самого будет меньше, а это уже, как говорится, кому как нравится!Пока наша курица варится, я чищу головку чеснока, выдавливаю ее через чесночный пресс и перед выключением огня, выкладываю его в бульон вместе с лавровым листом.Минут через 15, после закипания, морковку и луковицу надо вынуть, но не съесть, а отложить всторонку, Пусть остывают себе.Даю остыть бульону, достаю цыпленка и разделываю его помельче, разбирая на волокна. Бульон процеживаю через сито, лаврушку не выбрасываю. Ее кладу потом сверху в блюдо.Заранее надо замочить желатин в холодной воде или можно использовать этот же куриный бульон. Для этого можно приспособить стекляные кастрюльки для микроволновых печей и крышки от них, лотки для духовки, ну и у кого что найдется в хозяйстве.Заливаю мясо бульоном.Сверху выкладываю нарезанную кружочками вареную морковь, зеленый лук, лавровый лист. Можно положить яйцо, свареное вкрутую и разрезанное, немножко зеленого горошка и так далее. Убираю в холодильник до застывания. Если сверху образуется слой жира, его надо будет снять.Нарезаю готовое заливное на кусочки и подаю с горчицей, хреном, свежим овощным салатом. Можно вместо куриного мяса использовать любое другое. А можно попробовать приготовить холодец в мультиварке, готовить в которой намного быстрее, чем на плите. Сами фантазируйте, экспериментируйте и делитесь с нами!

Комментарии запрещены.