Вред и польза сала свиного

Свинoe сaлo считaeтся спeцифичeским прoдуктoм питaния. Пoнимaниe этoгo стoль цeннoгo прoдуктa пришлo людям с тex врeмён, кoгдa были придумaны спoсoбы xрaнeния мясa. Сaлo упoтрeбляeтся в пищу в рaзличныx видax: кoпчёным, жaрeным, сoлeным, варёным. Обращаясь к истории, сало обрело наибольшую популярность во времена, когда кочевники, не употреблявшие свинину, совершали набеги на Русь. Они уводили весь скот за исключением свиней. Вот тогда и научились впрок заготавливать свиное сало.

Польза сала.

Вопрос, каковы вред и польза сала свиного, требует серьёзного рассмотрения. Полезность сала определяют биологически активные вещества, сохранённые в подкожном слое свиного жира. В нём содержится каротин, витамины А, D, E, а также арахидоновая кислота, необходимая для нормальной работы сердечных тканей, мозга и почек, являющаяся важной полинасыщенной жирной кислотой.

Исследования показывают, что свиное сало обладает антираковыми свойствами, отлично очищает от вредного холестерина кровеносные сосуды. Традицию соления сала с чесноком можно объяснить именно тем, что чеснок вхож в состав многих препаратов, которые предназначены для очищения сосудов. Свиное сало, включённое в рацион, способствует выведению токсинов и шлаков.

Стоит заметить, что сало является самой подходящей закуской под водочку. Оно предотвращает скорое сильное опьянение. Также хорошо свиное сало сочетается и с сухим красным вином.

Рассуждая о пользе и вреде сала, стоит учитывать противоречия противников и сторонников данного продукта, выбрав при этом «золотую середину».

Вред сала.

Существуют мнения, что от сала толстеют, и отчасти это мнение верно. Но, не стоит забывать, что набрать вес можно от любого продукта, даже самого диетического. Дело в количестве потребляемой пищи. Это относится и к салу — его нужно есть маленькими порциями, чтобы не поправиться.

Кроме того, многие считают, что сало относится к числу чрезвычайно тяжёлых продуктов для желудка человека. Но, ценный жир свиного сала плавится при температуре человеческого тела, поэтому здоровый желудок хорошо усваивает этот продукт. Однако, людям, имеющим проблемы с желудком и кишечником, следует ограничить его употребление.

Нередко можно услышать о том, что сало представляет собой сплошной вредный холестерин. Холестерин в данном продукте, конечно, имеется, но в значительно меньшем количестве, чем, например, в сливочном масле. То количество, которое содержится в сале, не может вызвать появление атеросклероза. Благодаря очищению сосудистых отложений жирными кислотами, о чем уже говорилось выше, сало, напротив, способствует предотвращению накоплений холестериновых образований.

Также, по мнению большинства, очень вредно потребление сала в жареном виде. Известно, что любой жареный продукт вреден. Но, если подогревать сало, не пережаривая его, оно гораздо лучше будет усваиваться организмом.

Нельзя обойти вниманием ещё один факт – мнение о неправильном сочетании хлеба и сала. Но, это мнение ошибочно. Организмом идеально усваивается комбинация сала и хлеба грубого помола. Если же вы отдаёте предпочтение употреблению с салом булочки, то это явный предвестник лишних килограмм.

Необходимо учитывать, что особенно вредны копчёности. Сочетание сала и мяса (шейка, бекон, карбонат), так любимое многими, также не имеет особой пользы. Обращайте внимание на наличие шкурки на сале.

Калорийность сала на сто граммов продукта — восемьсот килокалорий. Будете вы употреблять сало или нет, зависит от индивидуальных пристрастий каждого. Правильно взвесив все «за» и «против», вы сможете самостоятельно решить, полезно для вас сало или нет.

Комментарии запрещены.