Тефтели в сметанном соусе

Прoпoрцию прoдуктoв привoжу примeрную, тaк кaк всe дeлaю «на глаз».Состав:800 г смешанного фарша0,5 стакана сырого круглозернистого риса2 репчатые луковицы1-2 моркови1-2 яйцасольчерный молотый перецзеленьрастительное масло для обжаривания лука с морковьюДля соуса:0,5 л мясного бульона или воды150-200 г сметаны1,5 ст. ложки муки40 г сливочного маслаПриготовление тефтельЛюбые тефтели, как и котлеты, получаются вкуснее, если использовать смешанный фарш. Обычно я беру 50% свинины и по 25% говядины и курицы. Если свинина не жирная, добавляю кусочек свиного сала.Одну репчатую луковицу перемалываю в фарш, солю и перчу его. Туда же отправляю яйца. Фарш хорошо вымешиваю и выбиваю.Рис варю до полуготовности, остужаю и добавляю к фаршу. Все снова тщательно вымешиваю, формирую тефтели и складываю их в толстостенную кастрюлю. На растительном масле обжариваю нарезанный лук и натертую морковь.Готовлю сметанный соус: На сливочном масле обжариваю муку, добавляю сметану и бульон. Минут за 5 в кастрюлю с тефтелями можно положить нарезанную зелень.Подавать тефтели в сметанном соусе можно к любому гарниру — макаронам, рису, картофелю, капусте и так далее.

Комментарии запрещены.