Редис
Oдним из пeрвыx oвoщeй, кoтoрыe сoзрeвaют в срeднeй пoлoсe, являeтся рeдис. Мы чaстo нeдooцeнивaeм рeдис и мaлo испoльзуeм eгo в свoeм рaциoнe. Учeныe увeряют, что отношение к этому овощу нужно изменить. Если вы придерживаетесь здорового питания или определенной диеты, то редис становится особенно полезным. Дело в том, что он содержит целую кладовую питательных веществ.
Начнем с того, что расцветка редиса определяется наличием в нем растительного красителя антоциана. Это вещество не только делает редис таким ярким, но и наделяет овощ чудесными свойствами – редис повышает эластичность сосудов, что способствует общему укреплению сердечно-сосудистой системы и профилактике серьезных заболеваний, связанных с кровяным давлением.
Согласно последним исследованиям, антоциан обладает способностью сдерживать рост раковых клеток. Это делает редис просто незаменимым на вашем столе. По мнению ученых, употребление редиса в пищу два-три раза в неделю работает подобно осаго, защищая от многих заболеваний.
Диетологи также высоко ценят свойства редиса, ведь он способен выводить из организма шлаки. Кроме того, редис сдерживает аппетит, и легкий салатик с редисом перед основной трапезой значительно снизит количество съеденного. Поэтому в борьбе с лишним весом редис незаменим.
Редис полезен и взрослым, и детям, так как богат витаминами и микроэлементами. Есть в его составе и витамины С, РР, В, и минералы кальций, железо, калий, цинк. Редис богат клетчаткой, что позволяет ему стабилизировать уровень сахара в организме.
Чтобы редис в полной мере поделился с вами своей пользой, нужно правильно его выбрать. Кожица редиса должна быть гладкой, без черных вкраплений. На ощупь редис должен быть твердым. Если овощ мягкий, значит пользы в нем минимум, так как он перезрел.
Хранить редис надо в холодильнике, при этом желательно опустить пучок редиса в воду. Использовать в пищу можно не только корнеплоды, но и молодую зелень редиса. Ее можно порезать в салат, при этом польза салата увеличиться в несколько раз.
Не забывайте о важном условии, при выполнении которого редис станет исключительно полезным для вашего здоровья. Заправлять салат с редисом или его зеленью можно только растительным маслом, но не майонезом.
Употреблять редис в пищу чаще раза в неделю не стоит тем, у кого присутствуют заболевания органов пищеварения, редис может негативно сказаться на больном желудке или кишечнике.