Правила здорового питания от Майкла Поллана

Сaмoe eстeствeннoe зaнятиe для чeлoвeкa – питaниe – в нaстoящee врeмя
являeтся дoстaтoчнo слoжным. У бoльшинствa людeй oтсутствуют oриeнтиры
в мирe питaния и eды, и oни чaстo пoлaгaются нa тex или иныx спeциaлистoв,
книги, сообщения в СМИ и т.д. Но, несмотря на имеющийся разного
объема багаж знаний по диетологии,по-прежнему непонятно, как организовать
правильное питание. Правило №1 – есть настоящую пищу
Каждый год на рынке продуктов питания появляется порядка 17 тысяч
новых видов продуктов. Однако большинство из них можно отнести к
условно-съедобным квазипищевым субстанциям. Эти продукты, в составе
которых ингредиенты, полученные из сои и кукурузы, синтетические
пищевые добавки, подвергаются сильной обработке. Правило №2 – не употребляйте продукты, которые бы Ваша прабабушка
не опознала как пищу
Тысячи пищеподобных продуктов заполняют полки супермаркетов. Причин,
согласно которым не стоит употреблять их пищу, много — пищевые добавки,
заменители, пластиковая упаковка (возможно, токсичная). Правило №3 – исключите продукты, которые рекламируют в качестве
полезных для здоровья
Здесь существует определенное противоречие: упаковка продукта
гласит, что он является полезным для здоровья. Между тем, она сама
указывает на то, что продукт был подвергнут обработке. Правило № 4 – не употребляйте продукты, в названия которых входят
слова: «лайт», «обезжиренный», «низкое содержание жира»
Компания за производство обезжиренных продуктов или с низким содержанием
жира, которая проводилась в течение 40 лет, с треском провалилась. Употребляя обезжиренную пищу, люди увеличивают вес. Если из продуктов удаляется жир, это не означает, что в организме
он не будет вырабатываться. А в составе многих обезжиренных или маложирных
продуктов содержится много сахара для компенсации недостатка вкуса. В итоге потребляется слишком большое число углеводных продуктов. Правило № 5 – исключайте продукты – заменители
В качестве классического примера можно привести – маргарин – фальшивое
масло. Также стоит назвать фальшивое мясо из сои, искусственные
подсластители и т.п.Для создания обезжиренного сливочного сыра,
не содержащего сливок и сыра, ингредиентыподвергают глубочайшей
обработке. Кроме того, две трети телевизионной рекламы
занимают переработанные продукты и алкоголь. Правило № 7 – ешьте пищу, которая может испортиться
Для того чтобы продлить срок хранения, продукты обрабатываются,
удаляются полезные составляющие. Следуя этому правилу, Вы сможете исключить
из рациона квазипищевые субстанции и химикалии. Правило № 10 – отдайте предпочтение пище, которая приготовлена
людьми
Пусть пищу готовят люди, а не корпорации, поскольку последние
добавляют слишком много сахара, соли, жира, а также консерванты,
красители и т.п. Стоит съесть то, что собрано в огороде, и выбросить то, что создано
на заводе. Правило № 11 – ешьте пищу разных цветов
Разные цвета овощей указывают на виды антиоксидантов – антоцианы,
полифенолы, флавоноиды, каротиноиды. Правило № 12 – питайтесь как существо всеядное
Полезно вводить в рацион питания не просто новые продукты, но
и новые виды – грибов,
овощей, животной пищи. Разнообразие видов сбалансированнообеспечит
организм необходимыми питательными веществами. Правило № 13 – исключите из рациона изделия из белой муки
«Чем белее хлеб, тем быстрее в гроб» гласит брутальная пословица. В отличие от цельного зерна, в ней
отсутствуют витамины группы В, клетчатка, жиры.

Комментарии запрещены.