Ресторан "Прага"

Xoлeстeрин нeoбxoдим oргaнизму для прaвильнoгo функциoнирoвaния, пoэтoму всe рaзгoвoры o eгo зaпрeтe или врeднoсти oтвeргaeм срaзу. Чeлoвeчeский oргaнизм — слoжный мexaнизм, зaчaстую eгo вoзмoжнoсти oпрeдeляются нaшим oтнoшeниeм к свoeму здoрoвью и сoблюдeнию элeмeнтaрныx нoрм питaния и здoрoвoгo oбрaзa жизни.

Бoльшaя чaсть xoлeстeринa вырaбaтывaeтся нaшeй печенью, определенное количество поступает вместе с пищей. Холестерин в нашем организме не существует как отдельный элемент, он передвигается в крови с особым белком. Эти связки холестерина и белка называются липопротеидами и бывают низкой плотности и высокой плотности.

Липопротеиды низкой плотности — внедряют холестерин в стенки сосудов и считаются (вполне оправданно!) «плохими».

Липопротеиды высокой плотности — выводят холестерин из сосудов, препятствуя развитию атеросклероза. Они считаются «хорошими».

Другими словами, норма холестерина в крови определяется не только его уровнем, но и соотношением «хорошего» и «плохого» вида. В медицине существует специальный термин – дислипопротеидемия, который обозначает нарушение этого соотношения.

Из организма холестерин выводит печень. Точнее, она перерабатывает его в кислоту, а та уже естественным путем через кишечник выводится наружу. За этот процесс отвечает ген CYP7А и сбой в его работе влечет за собой накопление «плохого» холестерина в организме. Как бы не питался человек с нарушением работы «холестеринового» гена, как бы не ограничивал себя в жирной пище, избыток холестерина в крови ему обеспечен.

Считаем холестерин

Чтобы оставаться стройным и не попасть в группу риска по сердечно-сосудистым заболеваниям, необходимо следить за нормой холестерина в своей крови. Полный анализ липидных показателей включает в себя содержание триглицеридов, липопротеидов и других липидов в крови. Для первичного, профилактического контроля за своим состоянием достаточно проверить общее состояние крови на содержание холестерина.

• 5,2 ммоль/л – нормальный холестерин

• 5,2-6,5 ммоль/л – человеку необходима коррекция

• 6,5-8ммоль/л – человек принадлежит к группе риска

• 8 ммоль/л – гиперхолестеринемия

— «хороший» – 1,6 ммоль/л и выше

— «плохой» – 3,4 ммоль/л и ниже

Настала пора разобраться с продуктами и развенчать (а может быть создать новые) представления об их полезности и влиянии на содержание холестерина в крови. Содержание холестерина в продуктах, несомненно, влияет на содержание холестерина в человеческом организме. Но мы с вами уже разобрались, что холестерин выполняет не только отрицательные функции, «хороший» холестерин помогает бороться с ожирением и атеросклерозом. Холестерин входит в состав межклеточных мембран, участвует в выработке гормонов, нормализует процессы пищеварения и нервной деятельности. Поэтому переходить на вегетарианский образ жизни вряд ли стоит, нужно питаться полноценно, включая в свой рацион больше полезных продуктов.

Продукты, содержащие холестерин

Мясо, сыр, сливочное масло – содержат насыщенные жиры, они повышают уровень холестерина.

Соевое масло, кукурузное масло, морепродукты, рыба, птица, нежирные молочные продукты – содержат полиненасыщенные жиры, они снижают уровень холестерина.

Оливковое масло, арахисовое масло, авокадо и все виды орехов – содержат мононенасыщенные жиры, они снижают уровень холестерина.

Медики рекомендуют употреблять в день не более 300 мг пищевого холестерина, по возможности, заменяя продукты, содержащие насыщенные жиры на продукты с полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами.

Составляем меню

Итак, мы с вами выяснили:

— холестерин в небольших количествах необходим организму для нормального функционирования

— содержание холестерина в продуктах может быть разное, не все жирные продукты вредны

Куриные яйца содержат 275 мг холестерина, поэтому употребление 3 яиц в неделю является нормой для взрослого человека. В неограниченных количествах можно есть белки, они не содержат холестерина. Пойдите на маленькую хитрость: готовьте омлет из трех белков и одного желтка — вкусно и полезно.

Старайтесь употреблять меньше свинины и говяжьего жира, постная говядина и телятина – отличный выбор для тех, кто собирается бороться с вредным холестерином.

Употребляйте овощи и фрукты, они содержат антиоксиданты, которые помогут вывести холестерин из крови. А витамины и микроэлементы, содержащиеся в них, добавят вам бодрости, а вашей коже здорового сияния.

Позвольте себе немного красного вина, оно понижает уровень холестерина, благотворно влияет на сердечную деятельность.

На что еще нужно обратить внимание человеку, желающему привести свое здоровье в порядок, человеку, для которого фраза «норма холестерина в крови» не пустой звук? На физическую активность! Возьмите за правило ежедневно посвящать физическим занятиям в любой форме минимум 30 мин в день. Интенсивные физические нагрузки помогают выводить «плохой» холестерин, делают фигуру стройнее, а настроение позитивнее.