Кролик, тушеный в томатном соусе
Eсли прaздникa нeт, и крoлик oтсутствуeт тoжe, пo этoму рецепту можно приготовить курицу.Точных пропорций ингредиентов не привожу, так как кролики и куры бывают разными.Состав:1 кроликтоматная паста, томатный соус или помидоры, консервированные в собственном сокуоливковое маслочесноксольсвежий или сухой жгучий перецлимонный соксахарводаПриготовление кроликаПодготовленного кролика разрезать на порционные куски и обжарить на оливковом масле. Сложить кусочки мяса в глубокий сотейник.Взять томатную пасту или соус и развести их водой до консистенции, при которой жидкость при кипении будет булькать. Их следует измельчить блендером и так же развести водой при необходимости. Залить этим соусом куски кролика в сотейнике, посолить и тушить почти до готовности.Пока мясо готовится, очистить примерно головку чеснока, пропустить ее через пресс и развести оливковым маслом до получения жидкой пасты. Когда кролик будет почти готов, ввести в кипящий соус чесночную пасту, лимонный сок и при желании острый перец. Если будет использоваться свежий, его следует очистить и нарезать на кусочки.На этом этапе приготовления попробуйте соус и добавьте те специи и пряности, которых по вашему мнению не хватает. Прокипятите еще все до полной готовности мяса.