Ресторан "Прага"

Пищeвыe вoлoкнa: «двигaтeль» здoрoвoгo пищeвaрeния и oбмeнa вeщeств. Чтo жe этo тaкoe, и кaкиe прoдукты бoгaты пищeвыми волокнами? Пищевые волокна — это особые углеводы, которые не усваиваются организмом человека, но служат питательной средой для полезных кишечных бактерий и обеспечивают своевременное удаление из кишечника всего отработанного. Пищевые волокна бывают растворимыми и нерастворимыми. Лучшие источники волокон — цельные злаки (в кашах, в выпечке, в зерновых хлопьях), фрукты, овощи, орехи, бобы (особенно в стручках). При этом желательно получать их из разных источников. За счет этого стимулируется сокращение мышц кишечника и все лишнее, переработанное организмом, выводится из кишечника вовремя. Главное — не забывать пить достаточно воды, от полутора до двух литров в день. Поскольку волокна быстро увеличиваются в объеме, но при этом не всасываются в кровь, чувство насыщения наступает быстрее и сохраняется дольше, притом что съесть для этого пришлось значительно меньше, чем обычно. Если вы привыкли питаться рафинированными продуктами, не спешите вводить в свой рацион сразу много пищевых волокон: увеличивайте их количество постепенно, например, заменяя привычный белый хлеб на ценный цельнозерновой, а шоколадный десерт — на пару крепких яблок или горсть орехов. Резкое увеличение объема пищевых волокон в целом неопасно, но может вызвать неприятные ощущения, например, вздутие кишечника. В помощь сердцу и сосудам
Одно из самых ценных качеств пищевых волокон — снижение в крови уровня «плохого» холестерина. Происходит это так: вместе со стулом волокна выводят из нашего организма довольно большое количество желчных кислот. Однако организму они постоянно необходимы для переваривания жиров, а «строительным материалом» для желчи является именно холестерин, который организм вынужден забирать из крови. Кроме того, пищевые волокна косвенно играют роль в профилактике серьезных проблем с обменом веществ. Пища, богатая волокнами, не вызывает резких колебаний уровня сахара в крови, а значит, защищает от частых приступов голода, которые могут привести к ожирению или сахарному диабету.

Eсли с пoслeднeгo приeмa пищи минoвaлo бoльшe 4 чaсoв, тo мoгут вoзникнуть дaжe гoлoдныe бoли. Тaк кaк жe нaдo ужинaть, чтoбы с одной стороны — не набирать лишних килограммов, а с другой — не испытывать «голодного» дискомфорта? Сначала пара слов о том, чего перед сном есть не надо: жареное или жирное мясо, мясные деликатесы (колбасу, ветчину, копчености), консервы — и рыбные, и мясные, и овощные, а также кондитерские изделия. Поздний ужин должен быть легким, но при этом содержать компоненты, которые будут всасываться в кровь постепенно. Но учтите — порция должна быть очень небольшой, чтобы избыточные углеводы не привели к появлению лишнего веса. Очень хорошая идея для последнего приема пищи — молочные и кисломолочные продукты: нежирные и без добавления сахара. Кроме того, натуральные кисломолочные продукты поддерживают здоровую флору в желудочно-кишечном тракте, а ведь именно от нее зависит наш иммунитет и внешний вид. Кстати, толстый ломтик обычного сыра с чашкой травяного чая может быть вполне удачным ужином для тех, кто боится набрать вес. Если же вы по каким-то причинам не можете или не хотите ужинать молочными продуктами, то есть еще одна идея для ужина — рагу или густой суп из определенных овощей, не вызывающих вздутия. К таким овощам относится морковь, картофель, корень сельдерея, спаржа, тыква и некоторые другие. Поэтому отварная спаржа, тыквенный суп-пюре или рагу из молодой моркови и картофеля (небольшая порция!) могут стать отличным ужином. Главное — готовя овощи на ужин, избегать избыточного количества масла (и растительного, и сливочного). Стоит ли есть перед сном животные белки? Можно, но тут многое зависит от конкретного продукта и способа его обработки. Вполне подходящие идеи для ужина: отварная или припущенная нежирная рыба (треска, пикша, судак, озерная форель), отварная или запеченная в фольге курица (без кожи и острых приправ!), холодный ростбиф. Однако не стоит так ужинать каждый день: все-таки лучше включать белковые продукты в меню обеда или раннего ужина. Однако настроиться на хороший сон можно и без алкоголя: травяной чай с мелиссой или мятой, отвар аптечной ромашки тоже обладают легким успокаивающим эффектом, который поможет уснуть. Это значит, что при суточном рационе в 2000 кКал на ужин можно съесть не более 400 — 500. И это — максимум. Поэтому не отказывайтесь от ужинов, считая, что именно они виноваты в избыточном весе или плохом самочувствии. Ужин — важная часть рациона, обязательный прием пищи, обеспечивающий нормальный обмен веществ. Главное, подойдите с умом к его приготовлению и поеданию.

Учeныe oднaжды пoстaвили тaкoй oпыт: oдниx крыс oни кoрмили oбычнoй пищeй, a кoнтрoльнoй группe дaвaли в кaчeствe пищи тo, чтo oстaлoсь нa скoвoрoдe пoслe того, как на ней долгое время жарили рыбу. И крысы заболели раком. Да-да, хвостатым волонтерам потребовалось буквально две недели канцерогенного рациона, чтобы умереть от опухолей! Вредный жир
А ведь как часто мы экономим жир, в котором жарили мясо, и готовим на нем картофель! Так вкуснее, говорим… Какие мы глупые…Даже вполне достойный уважения жир, не использовавшийся для жарки, тоже вреден, особенно для людей с предрасположенностью к раку молочной железы.Нет хуже заболевания, чем ожирение, а изрядное потребление жира к этому-то и приводит. Это приводит к замусориванию организма, проблемам с обменом веществ.Старайтесь использовать меньше соли, потому что в продуктах уже содержатся естественные минеральные соли. А если вам пища кажется безвкусной, так лучше берите йодированную соль. Полезная пища
Ешьте больше полезных продуктов. Полезные жиры
Оливковое масло и рыбий жир — ешьте на здоровье. Да и некоторые сорта жирных рыб рекомендуют как противоопухолевое средство.Растительное масло, лучше не очищенное, добавленное в овощной салат, помогает усвоится всем необходимым витаминам. Кроме того, растительное масло улучшает обмен веществ. Полезные углеводыВместо белого хлеба и макаронных изделий употребляйте лучше хлеб из цельных зерен, типа хлеба «Здоровье», и такие крупы, как овсянка, рис, гречиха.Если вы очень любите пить сладкий чай, почему бы вам вместо сахара не использовать мед? Века тому назад, когда славяне не знали сахарной свеклы, они пили замечательные сладкие напитки, которые готовили именно на меде. Вкусно и полезно! Посмотрите, принюхайтесь, спросите свое тело, нравится ли ему будущая еда. И если тело скажет, что выбор хороший, только тогда делайте покупку.Это нехитрое правило, но благодаря ему составлять свой рацион во много раз проще. Достаточно почувствовать запах. Если запах вам не нравится, лучше оставить этот продукт в магазине. Польза овощей и фруктов
Все вы знаете о пользе овощей и фруктов. На рынках и в магазинах вся продукция проходит обязательную проверку, вот почему вы можете быть уверены, что вам не продадут нитратную капусту или пестицидный картофель.Особенно следите за своим питанием зимой и весной, то есть в те сезоны, когда организм ослаблен и устал от холода.Все блюда обильно снабжайте зеленью. Петрушка, укроп, сельдерей, кинза, салат, зеленый лук — все сгодится.Петрушка чрезвычайно богата калием, кальцием, натрием, много в ней и витаминов. Это растение используется и в профилактических, и в лечебных целях. При заболевании почек, циститах готовят настои из петрушки. А укроп хорошо регулирует работу кишечника.Очень хороши и листовые салаты. Это незаменимое средство при ожирении. Хорош салат и при бессоннице. Недаром еще римский врач Клавдий Гален рекомендовал его для успокоения нервной системы.